鶴来のおいしいお米、水、醤油を地域おこしに活かそうと、鶴来商工会青年部が中心となって開発したのが”つるぎTKGY”。名前の由来は「T…たまご、K…かけ、G…ごはん、Y…やき」から名付けられた。その由来の通り、卵かけご飯を焼きおにぎり風に香ばしく焼き上げた新ご当地グルメだ。
つるぎTKGYを提供するにあたっては、以下の三か条を守る必要がある。
・つるぎTKGY三ヶ条
一、石川県産米を白山伏流水で研ぎ炊くべし
一、鶴来の醸造品（醤油・味噌・酒・酢）を使い調理すべし
一、T…鶴来 K…から G…元気と Y…勇気を！
現在市内にある9店舗で提供されていて、各店舗で天津飯風、オムレツ風、ピザ風、お好み焼き風など、様々なアレンジで味わえるので、まちの散策がてら食べ歩きもオススメだ。