石川県 » 加賀・白山
徳川の時代に、加賀藩藩主であった前田利家が「治にいても乱を忘れず、準備おさおさ怠りなく」と、有事の際の貯蔵食品として味噌を盛んに造っていたのが”加賀味噌”の起源といわれている。軍需品として統制され、長期保存が利くことを重視してつくられたため、長期間じっくりと熟成させ塩分を高めに仕上げた辛口の味噌となっている。米麹を多く使うためコクがあり、味が濃厚なのが特徴だ。元来は赤味噌だが、現在の加賀味噌は、現代人の舌にあわせて塩分が低めの淡色の味噌が多く出回っている。
花と神秘が織りなす魅惑の霊山
1300年の歴史を持つ美しい渓谷の温泉地
開湯1300年、北陸最古の温泉地
夢の恐竜体験！ジュラシックパーク気分
情緒を感じる温泉街の町並み
山中の情緒と華麗な湯船が調和する
うさぎに癒されるテーマパーク
神聖なる縁結びの神社
空の夢が広がる！航空機の博物館
300年以上の歴史があるご当地うどん
カニを甲羅ごと味わう小松市の珍味
小松住民の定番ソウルフードのひとつ
卵かけご飯を焼きおにぎり風にアレンジした新ご当地グルメ
恵まれた海と山の幸を工夫した郷土料理を、美しい器に盛り付けて
豆腐なのに歯ごたえがある！堅豆腐で作られた、超ヘルシーカレー
四季折々の旬を楽しめる寿司。笹の香りが豊かな逸品
幻の最高級魚！トロにも劣らぬ脂が口のなかでとろける
種類も呼び方も多彩なカレイ
食べ方のバリエーションたっぷりのいわしの保存食
石川県小松市の伝統の幸福野菜
やわらかく煮崩れしにくい、天下逸品と賞される大根
北陸の自然の恵み。美しい赤紫色をした野菜
小松市の気候が生んだおいしいトマト
巨峰の２倍の重さ！甘くてジューシーな高級ぶどう
煮物や酢の物で活躍する名副菜
旨味抜群！高品種梅を使った石川県が誇る梅酒
地元産の麦だけで作った本当の手作りビールをめざす
艶やかで桃の果肉がグッとくるスイーツ
地産地消５層パフェ
天狗の羽うちわと、本物の竹の皮で包まれた味わい深い一品
地元で170年間親しまれている老舗和菓子店の味
黒糖と地産味噌のほのかな香り
優しい甘さがおいしい栗蒸し羊羹
パリッとした揚げと香ばしい風味が食欲をそそる
加賀十万石の由緒正しい「梅鉢紋」があしらわれた上品な一品
もっちりした皮に優しい甘さの小豆餡を挟んだ半月型の餅どら焼き
長期間じっくり熟成。加賀百万石の時代から伝わる伝統食
自然と歴史に包まれた、心と体を癒す霊場
絹肌の湯で心も体もリフレッシュ