誕生のきっかけは、ぶどう農家の「赤くて大粒のぶどうが欲しい」との願いから。黒色の大粒ぶどう“藤稔”の種から、石川県の研究センターが14年の歳月をかけて完成させたブランドぶどうだ。“ルビーロマン”という名前は、県民からの公募639通の中から決定した。“ルビーロマン”の１粒の重さが巨峰の約２倍で、果皮はルビーのように赤く、甘みが強くジューシー、簡単に皮がむけて食べやすいのが特徴。１房何十万円で競り落とされたこともある、高級ぶどうでもある。
旬 7月～9月
このぶどうの品種は、石川県農林総合研究センターで14年間の歳月をかけて育てられました。鮮やかな赤色と、巨峰の約2倍もある粒の大きさが特徴です。『ルビーロマン』は初競りで100万円を超える高値で取引され、市場からも高い評価を受けており、ぶどうの中でも最高級のブランドと言っても過言ではありません。それは、まさに宝石のような果物です。
このぶどうは酸味が控えめでありながら、高い糖度と爽やかな甘さを持ち、果汁も豊富です。口に入れると広がる甘味は格別で、厳格な基準を満たした大きさや甘さを持つものだけが『ルビーロマン』として市場に出荷されます。