石川県 » 和倉温泉・七尾（能登半島）
「金糸瓜（きんしうり）」は、19世紀末に中国から伝わった「覚糸うり（かくしうり）」が原産といわれており、長さ20センチほどの楕円形をしたウリ科の食材です。果皮は鮮やかな黄色で、熟果を輪切りにしてゆでると果肉がそうめん状にほぐれることから「そうめんうり」とも呼ばれます。
石川県内では家庭料理の食材として広く使われており、「報恩講料理」（仏事料理）にも欠かせない食材です。主に、酢の物や和え物、粕漬けなどで食べられます。
旬: 7月〜8月
日本で唯一！砂浜を爽快ドライブ
能登のシンボルで別名「軍艦島」
「オムライス」生みの親の故郷のご当地グルメ
柔らかい歯応えと磯の香りがよいナマコ
1果重が1kgにもなるずんぐりした加賀野菜は、夏の風物詩
小さな菊の花に見立てた姿かたちが可愛い
地元農家が手間暇かけて育てたねぎは、上品な柔らかさが自慢
石川県民の食卓でおなじみのシャキっと元気が出る”うり”
上品な甘さと繊細な食感を楽しむ特産品
独自のほろ苦さと辛みが特徴の浸け菜の一種
能登国一宮として長い歴史を誇るパワースポット